2009-10-14

三杯豆腐!

張貼者: hoo 10/14/2009


我的成品!^O^:

主要麻煩的地方是事前材料收集,美國要買到米酒還真麻煩...最後用sake(日本清酒)代替,這樣剩下的還會有人幫忙喝掉 @@" 麻油跟薑、蒜炒下去那個味道真是讚!但是卻弄不出平時在餐廳吃三杯XX的超讚鹹醬汁 >< 到底秘訣是甚麼呢...??

我努力想用英文解釋中醫喝薑湯暖身的理論...卡在"體質"這兩個字翻不出來...只能一直說cold people like me... 吃完之後還真的熱起來勒~~

從這兩個網頁參考來的
http://blog.udn.com/yang0115/1672257
http://www.adj.idv.tw/html/85/t-7585.html

綜合了兩個網頁的做法,弄成簡單版的:
【材料】
豆腐 1塊
老薑 1小塊
蒜頭 約 15顆
九層塔 一把
【調 味 料】
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
麻油 3匙


【做  法】
1. 將豆腐切小塊,放入油鍋,炸至金黃色即可撈起。
2. 老薑洗淨切片、切段、九層塔洗淨,備用。
3. 取原鍋倒入麻油,油滾後放入薑片蒜頭爆香拌炒。
4. 倒入先前炸好之豆腐
5. 加入和風醬油及半碗的,翻炒後,再將及適量的放入。
6. 最後將鍋子蓋上,等收汁,約10分鐘後灑上九層塔葉炒至入味即可盛盤。

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