三杯豆腐!

我的成品！^O^：

主要麻煩的地方是事前材料收集，美國要買到米酒還真麻煩...最後用sake(日本清酒)代替，這樣剩下的還會有人幫忙喝掉 @@" 麻油跟薑、蒜炒下去那個味道真是讚！但是卻弄不出平時在餐廳吃三杯XX的超讚鹹醬汁 >< 到底秘訣是甚麼呢...??

我努力想用英文解釋中醫喝薑湯暖身的理論...卡在"體質"這兩個字翻不出來...只能一直說cold people like me... 吃完之後還真的熱起來勒~~

從這兩個網頁參考來的
http://blog.udn.com/yang0115/1672257
http://www.adj.idv.tw/html/85/t-7585.html

綜合了兩個網頁的做法，弄成簡單版的：

【材料】 豆腐 1塊 老薑 1小塊 蒜頭 約 15顆 九層塔 一把

【調 味 料】 醬油 1大匙 醬油膏 1大匙 米酒 1大匙 麻油 3匙

【做　 法】
1. 將豆腐切小塊，放入油鍋，炸至金黃色即可撈起。
2. 老薑洗淨切片、蒜切段、九層塔洗淨，備用。
3. 取原鍋倒入麻油，油滾後放入薑片、蒜頭爆香拌炒。
4. 倒入先前炸好之豆腐。
5. 加入和風醬油及半碗的水，翻炒後，再將酒及適量的糖放入。
6. 最後將鍋子蓋上，等收汁，約10分鐘後灑上九層塔葉炒至入味即可盛盤。