畜牧業濫用抗生素 食用肉品終將受害

來源：風傳媒


紅肉、加工肉品有抗生素風險、致癌風險（美聯社）

英國倫敦帝國學院（Imperial College London）發布的研究報告指出，動物養殖過程中濫用抗生素所帶來的影響最終還是會通過各種途徑「轉嫁到」人身上，加劇抗生素抗藥性問題。全球有必要加強監管，使畜牧業也少用抗生素。



這份刊載在《刺胳針》（The Lancet）的報告說，製藥公司生產的抗生素很大一部分被用在動物身上，這種現象已逐漸影響到人類健康，一些在醫院發現的抗藥性細菌追根溯源其實就來自動物。由於這些動物很多是人類肉食的主要來源，食用後，動物身上的抗藥性細菌就有機會傳播到人身上。

報告共同作者穆爾（Luke Moore）解釋說，如果人食用的雞肉含有抗藥性細菌，一旦雞肉沒有徹底煮熟便被食用，抗藥性細菌就會有機會進入人的腸道。如果它轉移到其他部位，比如膽囊或泌尿系統中，就有可能引起感染。雞肉的纖維中還可能殘留一些抗生素的藥物分子，這些分子進入人的腸道後，那些本身存在於腸道中的細菌抗藥性也會因此加強。

報告指出，因為種植蔬菜和穀物等農作物的過程中，人們可能使用動物的排泄物來施肥，因此這些農作物也可能含有抗藥性細菌。

穆爾說，農民使用抗生素是為了滿足日益增長的需求，為此相關人員應考慮為動物接種疫苗，這能避免抗生素的濫用。各國政府應研究如何讓免疫接種的成本進一步降低，減輕農民負擔，並開發可用於動物和人的替代性殺菌方法。

歐洲地區對於畜牧業使用抗生素有嚴格規範，但其他地區則相對鬆散。